Arroz con mejillones (o frutos de mar)

Preparación

1. Cortar chiquito y saltear la cebolla, el ajo y el verdeo en aceite.
2. Cuando transparentan, sumar el arroz y cocinar 5 minutos a fuego bajo, mezclando para que no se pegue.
3. Agregar el agua y los condimentos.
4. Cocinar tapado a fuego bajo.
5. Si los mejillones son frescos: ponerlos en una olla con apenas de agua y cocinar tapados un ratito hasta que se abran. Tirar los que no se abran.
6. Sumar los mejillones al arroz al final (sino se pasan de cocción).
7. Cuando se evapora el agua, probar el arroz.
8. Si falta cocción, sumar un poquito más de agua.
9. Servir con perejil fresco por arriba.
10. Notas: Para pescado o pollo, sumar al principio. Camarones / langostinos cocidos: al final. Crudos: al principio. Calamar: al final (5 min) o al principio (30 min). Tiempos intermedios = chicle incomible.