Berenjenas a la napolitana al grill

Preparación

1. Cortar la berenjena en rodajas de 1 cm aproximadamente (4 a 5 por berenjena).
2. Pintar con apenas de oliva.
3. Llevar al grill bien caliente 3 a 4 minutos.
4. Dar vuelta y sumar apenas de salsa de tomate.
5. Cubrir con queso en hebras y cocinar 3 minutos más.
6. Acompañar con cherrys y cebolla salteados también en el grill.
7. Notas: Funciona con zucchini, morrón y calabaza (no muy gruesa porque no se cocina del todo). Reemplazar el grill por sartén/plancha.