Preparación
- Hervir el agua, vinagre, laurel y sal gruesa.
- Pelar y cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm.
- Cocinar las rodajas de a tandas en el líquido hirviendo (3 a 5 minutos por tanda).
- Sacar y escurrir cada tanda en un colador.
- En un bowl, mezclar el aceite con ajo, ají molido, orégano, perejil, granos de pimienta y mostaza.
- Sumar las berenjenas escurridas al bowl con la mezcla de condimentos.
- Envasar en frascos limpios y secos: berenjenas, líquido del bowl y completar con aceite.
- Si el frasco está caliente, dejar enfriar; si no, directo a heladera.
- Notas: NO usar el agua y el vinegre de la cocción. Esperar 2 a 3 días para que los sabores se amalgamen. NO es una conserva de larga duración: dura 2 semanas en heladera. Para conservar más tiempo hay que hervir frascos y envasar en caliente.
Un dato más
NO usar el agua y el vinegre de la cocción. Esperar 2 a 3 días para que los sabores se amalgamen. NO es una conserva de larga duración: dura 2 semanas en heladera. Para conservar más tiempo hay que hervir frascos y envasar en caliente.
NO usar el agua y el vinegre de la cocción. Esperar 2 a 3 días para que los sabores se amalgamen. NO es una conserva de larga duración: dura 2 semanas en heladera. Para conservar más tiempo hay que hervir frascos y envasar en caliente.