Bocaditos de espinaca, queso y avena

Preparación

1. Saltear la espinaca con apenas de oliva hasta que se achicharra.
2. Entibiar y escurrir bien con la mano para sacar el agua.
3. Cortar bien chiquita.
4. Mezclar la espinaca con el queso, la avena y el huevo.
5. Condimentar con pimienta y nuez moscada.
6. Armar bolitas y cocinar en sartén con apenas de oliva.
7. Dar vuelta hasta que se termine de cocinar el huevo y queden apenas doradas.
8. Notas: Acompañan muy bien con bastoncitos de zanahoria y queso mascarpone.