Bolsillitos de pan pita con pollo y verduras salteadas

Preparación

1. Mezclar harina con levadura, sal, aceite de oliva y agua.
2. Amasar un poco y dejar levar al doble del volumen tapado con repasador o en bolsa.
3. Para mejor resultado: levado de 24 a 36 horas en heladera.
4. Dividir en bollitos de 50 a 60 g (tamaño pelotita de golf).
5. Estirar con palo de amasar.
6. Cocinar sin aceite, vuelta y vuelta, en sartén o wok.
7. Reservar.
8. Saltear el pollo en tiritas. Reservar.
9. Saltear las verduras a elección.
10. Mezclar pollo y verduras y condimentar.
11. Cortar la punta del pan pita para abrirlo como bolsillito.
12. Untar con queso crema mezclado con pimentón.
13. Rellenar con el salteado.
14. Notas: El levado largo en heladera mejora la textura y reduce el sabor a levadura.