Bondiola a la cerveza negra

Preparación

1. Calentar aceite en una cacerola y dorar la bondiola por todos lados. Reservar.
2. En la misma cacerola, sumar la zanahoria, la cebolla, el ajo y el morrón. Revolver bien.
3. Volver a poner la bondiola.
4. Sumar laurel, pimienta en grano, sal gruesa y pimentón.
5. Volcar la cerveza negra.
6. Bajar el fuego y tapar.
7. Cocinar mínimo 2 horas, dando vuelta la carne cada 20 a 30 minutos. Para que quede bien desmechada, cocinar hasta 4 horas.
8. Retirar la bondiola y procesar la salsa.
9. Si se quiere, reducir la salsa media hora más para espesar.
10. Volver a sumar la bondiola, desmechar con dos tenedores y mezclar con la salsa.
11. Notas: Acompaña con puré de batata, puré de papa, arroz o batata/papa al horno. También se puede hacer al horno con el mismo proceso.