Budín de facturas

Preparación

1. Cortar las facturas en pedazos medianos (4 o 5 trozos por pieza). Pueden estar congeladas: no hace falta descongelar.
2. Cubrir las facturas con la leche y dejar hidratar bien.
3. Hacer caramelo con azúcar y un toque de agua, sin moverlo, hasta que se forme. Volcar en un molde liso y recto (truco: hacer el caramelo directamente en el molde).
4. Batir aparte los huevos con la vainilla y el azúcar.
5. Sumar el batido a la mezcla de facturas y leche.
6. Volcar todo sobre el caramelo en el molde.
7. Cocinar en horno medio unos 40 minutos.
8. Notas: Hay quienes lo hacen a baño maría: no es necesario. Rinde un budín grande, unas 12 porciones. Cuidado: es difícil dejar de comerlo.