Budín de zucchini y chocolate

Preparación

1. Batir 2 a 3 minutos los huevos con el azúcar.
2. Sumar leche y vainilla.
3. Rallar el zucchini grueso con cáscara y escurrir un poco el líquido.
4. Mezclar el zucchini con la preparación.
5. Sumar el aceite y mezclar.
6. Mezclar los secos aparte e integrar al batido en 2 o 3 veces.
7. Volcar en molde enharinado y enmantecado o silicona.
8. Cocinar a 180 °C 30 a 40 minutos hasta que pinche y salga seco.
9. Notas: En moldes de muffin: 20 minutos. Versión sin TACC: usar todo harina de arroz + 1 cda extra de polvo de hornear.