Budín/soufflé de zucchini y ricota

Preparación

1. Rallar los zucchinis y escurrirlos bien con la mano.
2. Rallar la cebolla y picar el verdeo.
3. Mezclar todos los ingredientes en un bowl.
4. Condimentar.
5. Volcar en un molde aceitado.
6. Cocinar a horno medio (200 °C) 45 a 60 minutos hasta que cuajen los huevos.
7. Notas: Variantes: zucchini por zapallito, verdeo por puerro, ricota por queso crema.