Canastitas de avena (con dos rellenos)

Preparación

1. Masa: poner harina, avena, polvo de hornear y aceite en un bowl.
2. Integrar con la mano y sumar agua caliente de a chorritos hasta que la masa se forme y se despegue de los bordes.
3. Si se pasó de agua, sumar más harina.
4. Dejar descansar 20 a 30 minutos.
5. Estirar finito y cortar discos del tamaño de una tapa de empanada (rinde unos 12).
6. Acomodar en moldes de muffin o pirotines.
7. Para relleno 4 quesos: hacer salsa blanca clásica, sumar queso mantecoso, queso crema y muzzarella.
8. Rellenar las canastitas y coronar con queso rallado.
9. Para relleno panceta y queso: saltear panceta en cubitos, descartar la grasa y secar sobre papel absorbente.
10. Poner los cubitos enfriados en el fondo de los moldes y cubrir con queso mantecoso.
11. Cocinar todas las canastitas en horno medio 25 a 30 minutos hasta que se doren los bordes.
12. Notas: La masa acepta rellenos variados: brócoli, coliflor, cebolla, zanahoria, espinaca, acelga.