Canastitas de brócoli y panceta

Preparación

1. Sacar las tapas de la heladera un ratito antes para que sean fáciles de manipular.
2. Dorar la panceta en una sartén.
3. Sumar la cebolla, el verdeo y el ajo picaditos.
4. Saltear y agregar el brócoli.
5. Dejar enfriar el salteado.
6. Sumar al salteado el queso rallado, los huevos y la leche. Mezclar.
7. Forrar moldes de muffin con las tapas para formar las canastitas.
8. Rellenar con la mezcla.
9. Espolvorear semillitas por arriba.
10. Cocinar a horno medio alto hasta que cuaje el relleno y dore la masa.
11. Notas: Sin panceta también funciona. Para versión 100% veggie, reemplazar leche y queso por leche vegetal y queso vegetal; los huevos por linaza o chía hidratada. Con estas cantidades salen unas 9 canastitas.