Canelones rellenos de choclo

Preparación

1. Crepes: mezclar todos los ingredientes con batidor y reposar en heladera 20 minutos.
2. Calentar sartén con apenas de manteca y volcar la mezcla con cucharón.
3. Cocinar sin dorar demasiado para que queden flexibles.
4. Dejar enfriar.
5. Relleno: derretir la manteca, sumar la harina, el choclo, la leche y el queso rallado.
6. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
7. Enfriar el relleno.
8. Armar los canelones y acomodarlos en fuente.
9. Coronar con crema y queso reggianito.
10. Gratinar en horno.
11. Notas: Se puede sumar la salsa que se prefiera (tomate, bechamel, etc.) para terminar.