Carne desmechada (roast beef)

Preparación

1. Calentar olla con un poquito de aceite.
2. Sellar bien la carne hasta dorar por todos lados.
3. Sumar las verduras y revolver un poco.
4. Sumar agua hasta cubrir, sal y pimienta.
5. Cocinar a fuego bajo 1 hora.
6. Dar vuelta la carne.
7. Cocinar 1 hora más hasta que esté tierna.
8. Retirar y desmechar.
9. El líquido con las verduras se puede filtrar y usar como caldo.
10. Notas: Funciona para sanguchitos, rellenos de empanadas, canelones.