Chupín de pescado

Preparación

1. Salpimentar los filets y rociarlos con jugo de limón.
2. Reposar 1 hora en heladera (esto firma el pescado).
3. Saltear la cebolla, el ajo y los morrones picados.
4. Sumar el tomate, condimentar con sal, pimienta, pimentón y laurel.
5. Cocinar 10 minutos.
6. Cortar las papas en láminas finas.
7. Sumar el pescado y las papas. Cubrir con 2 tazas de agua o caldo.
8. Tapar y cocinar 20 minutos a fuego bajo.
9. Cuando las papas estén listas, el pescado también lo estará.
10. Notas: Para chicos, usar filets despinados (no postas). Variantes: sumar alcaparras o arvejas.