Chutney de durazno, pera y cebolla

Preparación

1. Pelar y cortar la fruta y la cebolla en trozos parejos.
2. Combinar todos los ingredientes en una olla.
3. Cocinar a fuego suave 1 a 2 horas, hasta lograr una textura tipo mermelada.
4. Notas: Regla base: por kilo de fruta o verdura, medio kilo de azúcar y medio litro de vinagre. Cuanto más se cocina, más intenso el sabor. Las especias se pueden combinar libremente.