Colaciones (alfajores tipo merengue)

Preparación

1. Unir todos los ingredientes de la masa y amasar bien varios minutos.
2. La masa se va a integrar de a poco; si después de 5 minutos no se integra, sumar harina de a poquito.
3. Reposar 20 a 30 minutos.
4. Estirar y cortar tapas finitas.
5. Acomodar en placa de horno y pinchar con tenedor.
6. Cocinar a 180 °C 10 minutos hasta que doren apenas abajo.
7. Enfriar.
8. Armar con dulce de leche.
9. Para el glasé: mezclar azúcar impalpable con agua hasta lograr una pasta espesa.
10. Cubrir las colaciones.
11. Notas: El alcohol hace que la masa quede más crocante y se evapora en cocción.