Cookies de avena y ciruelas pasas

Preparación

1. Derretir la manteca y mezclarla con los azúcares, el huevo y el extracto.
2. Sumar la avena, las dos harinas, el bicarbonato, la sal y las ciruelas pasas en pedacitos. Mezclar hasta homogeneizar.
3. Con manos húmedas, armar bolitas.
4. Acomodar en placa con rocío vegetal, papel manteca o silicona.
5. Aplastar con una cuchara mojada.
6. Cocinar 10 a 15 minutos en horno medio hasta que los bordes apenas se tuesten.
7. Notas: No las pongan muy juntas: en cocción se derriten un poco. La base tiene que estar tostada para retirarlas.