Crepes/panqueques de harina de garbanzos

Preparación

1. Mezclar la harina de garbanzos con el agua.
2. Dejar hidratar 5 minutos.
3. Endulzar a gusto.
4. Calentar sartén antiadherente con apenas de aceite.
5. Volcar la mezcla haciendo un panqueque por vez.
6. A fuego bajo, esperar a que se empiece a secar por arriba con burbujitas.
7. Dar vuelta y cocinar unos minutos más.
8. Notas: Variantes: con cacao para versión chocolate; con polvo de hornear para versión esponjosa; con pizca de sal para usarlos tipo rapiditas; mezclados con verdura rallada para croquetas.