Croquetas de choclo con bechamel (de la familia)

Preparación

1. Desgranar el choclo cocido con cuchillo.
2. Mezclar los granos con la salsa blanca y el huevo.
3. Sumar harina si se busca textura más compacta.
4. Cocinar en sartén con apenas de oliva, vuelta y vuelta hasta dorar.
5. Notas: Sin harina quedan blanditas y livianas; con 2 o 3 cdas, más compactas.