Croquetas de zanahoria

Preparación

1. Saltear la cebolla, el verdeo y el ajo hasta transparentar.
2. Sumar la zanahoria y cocinar un poquito más. Reservar.
3. Dejar entibiar.
4. Mezclar con el huevo y condimentar.
5. En la misma sartén con un poquito más de aceite, volcar la mezcla con cuchara (1 cda para chica, 2 para grande).
6. Cocinar vuelta y vuelta hasta que no largue más líquido.
7. Notas: Versátil: funciona con zapallito, berenjena, puré, arroz o lo que se tenga.