Curry de camarones

Preparación

1. Secar bien los camarones.
2. Dorar los camarones en sartén o wok con apenas de oliva. Reservar.
3. En la misma sartén o wok (sin lavar), saltear las verduras todas cortadas chiquitas con un poquito más de aceite y una pizca de sal.
4. Cocinar a fuego fuerte, revolviendo, hasta que doren.
5. Sumar un chorrito de agua para terminar de ablandar las verduras.
6. Sumar el yogurt o la leche de coco, los camarones y el curry. Revolver.
7. Disolver la maicena en el agua y sumar para espesar.
8. Cocinar un minuto más.
9. Notas: Servir con arroz blanco.