Dhalshuka (shakshuka con lentejas coral)

Preparación

1. Lavar las lentejas coral (no se hidratan) y cocinarlas aparte.
2. Cortar y saltear la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que ablanden.
3. Sumar la lata de tomate y la misma medida de agua.
4. Cocinar 20 minutos.
5. Agregar las lentejas escurridas y mezclar.
6. Cuando se evapora el líquido, hacer huequitos en la preparación y poner los huevos en cada uno.
7. Tapar y cocinar hasta que el huevo se haga al gusto.
8. Servir con tomate fresco, perejil y un chorrito de oliva por arriba.
9. Notas: Si no tenés lentejas coral, pueden ir garbanzos cocidos (como en la shakshuka clásica). Rico, fácil y súper nutritivo.