Empanadas de pollo y acelga (con salsa blanca)

Preparación

1. Lavar y secar bien las hojas de acelga o espinaca.
2. Saltear en sartén con apenas de oliva. Reservar.
3. Cocinar la pechuga de pollo en la misma sartén. Cortar bien chiquita.
4. Hacer una salsa blanca con menos leche (más espesa).
5. Mezclar la verdura, el pollo, la salsa blanca y un poco de queso rallado.
6. Condimentar.
7. Armar las empanadas.
8. Cocinar 20 a 25 minutos en horno medio hasta dorar.
9. Notas: Variante: usar espinaca en lugar de acelga.