Focaccia sin amasado

Preparación

1. Poner en un bowl todos los ingredientes, dejando la harina para el final.
2. Agregar la harina de a poco mientras se mezcla, hasta integrar.
3. Tapar el bowl y dejar reposar 1 hora fuera de la heladera.
4. Con las manos mojadas, hacer pliegues llevando los bordes al centro.
5. Volver a tapar y dejar reposar 1 hora.
6. Pasar la masa a una bandeja aceitada (o con sémola) y dejar reposar tapado 1 hora más.
7. Hundir la masa con los dedos y poner los toppings.
8. Cocinar en horno precalentado fuerte (240°C) por 20 minutos.
9. Notas: El reposo es lo que reemplaza el amasado: sin tiempo no funciona.