Galletitas de naranja y coco

Preparación

1. Batir la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema.
2. Sumar el huevo, mezclar.
3. Sumar la esencia de vainilla, ralladura y jugo de naranja.
4. Tamizar los secos y sumar junto al coco rallado.
5. Envolver en film y refrigerar mínimo 2 horas.
6. Estirar a 5 mm de espesor.
7. Cortar con cortantes y acomodar en placa enmantecada.
8. Cocinar a 180 °C precalentado 10 a 12 minutos.
9. Dejar enfriar antes de manipular.
10. Notas: Rinde 40 galletitas aproximadamente.