Guiso de costillitas de cerdo con lentejas

Preparación

1. Sellar muy bien las costillitas en aceite y reservar.
2. En la misma cacerola, sumar la cebolla, el ajo, la zanahoria y el morrón picados.
3. Cocinar hasta que se ablanden.
4. Sumar los tomates, el extracto, los condimentos y el agua hasta cubrir.
5. Cocinar tapado 1 a 1 1/2 hora hasta que la carne se despegue del hueso.
6. Sumar las papas y las lentejas.
7. Cocinar hasta que las papas estén tiernas.
8. Sumar agua si fuera necesario.
9. Notas: Rinde 2 kilos. Se puede freezar. Variantes: usar cebada, arroz o couscous en lugar de lentejas.