Guiso de lentejas carnívoro (10 personas)

Preparación

1. Cortar el pechito chico y dorarlo en una olla. Retirar.
2. Picar bien chiquito cebolla, morrón, zanahoria y apio.
3. Saltear y revolver para levantar el fondo pegoteado.
4. Sumar la panceta y el vino.
5. Sumar las especias, los caldos y la salsa de tomate.
6. Sumar la salchicha y el chorizo cortados.
7. Sumar un poco de agua y hervir 20 minutos.
8. Sumar las lentejas y agua hasta apenas cubrir.
9. Hervir 30 minutos.
10. Sumar las papas en cubos.
11. Cocinar hasta que las lentejas y las papas estén tiernas.
12. Corregir sal y pimienta.
13. Notas: Hacerlo el día anterior y reservar en heladera mejora muchísimo el sabor.