Hamburguesas de merluza

Preparación

1. Picar bien chico la cebolla, el ajo, la zanahoria, el puerro y el morrón.
2. Saltear todo en aceite de oliva hasta que esté blandito.
3. Procesar el filet de merluza crudo con mixer.
4. Mezclar la merluza procesada con el huevo y 5 cdas de harina integral.
5. Cuando las verduritas entibiaron, integrar todo en un mismo bowl.
6. Sumar 2 cdas más de harina integral, sal, pimienta, curry, orégano y pimentón.
7. Buscar que la masa se pegue poco a las manos.
8. Armar bolitas, achatarlas y darles forma de hamburguesa.
9. Cocinar en sartén bien caliente con apenas de oliva, 4 minutos por lado.
10. Notas: La cantidad de harina integral depende del pescado: empezar con 5 cdas y sumar de a poco hasta que la mezcla se pegue poco a las manos.