Huevos revueltos cremosos

Preparación

1. Batir el o los huevos con una pizca de sal y pimienta.
2. Calentar una sartén con apenas de manteca o aceite.
3. Cocinar a fuego bajo, revolviendo despacio con espátula de goma.
4. Servir sobre tostada con queso crema y unas rodajitas de palta.
5. Sumar picante si se quiere.
6. Notas: Fuego bajo y espátula de goma son la clave. La sartén caliente de más cocina los huevos en bloque y los seca.