Huevos revueltos (técnica clásica)

Preparación

1. Calentar la sartén antiadherente a fuego fuerte.
2. Sumar la manteca y dejar que se derrita y tome color tostadito (no quemar).
3. Mientras, batir los huevos con tenedor hasta que el color quede uniforme.
4. Condimentar con sal y pimienta.
5. Volcar los huevos en la sartén y bajar el fuego.
6. Para revueltos firmes: mezclar sin parar y rápido con espátula de goma.
7. Para revueltos cremosos: cruzar la espátula de un lado al otro como si pintaras y retirar del fuego un poquito antes de que estén cocidos del todo, dejando que terminen con el calor residual.
8. Notas: La versión cremosa es para adultos: para chicos, los huevos siempre cocidos del todo. Antes de dar huevo a un bebé por primera vez, consultar al pediatra.