Kneidalaj (bolitas de matzá para sopa)

Preparación

1. Mezclar la harina de matzá con los huevos, el aceite, sal y pimienta.
2. Sumar el caldo hirviendo en lluvia.
3. Integrar hasta lograr una masa.
4. Reposar mínimo 30 minutos.
5. Formar bolitas chicas (absorben líquido y crecen).
6. Hervir en agua o caldo hasta que floten.
7. Servir en el caldo (caldo casero como sopa).
8. Notas: Quedan blanditos después de cocinar: cuidado al sacarlos para que no se rompan. Algunas recetas llevan soda; en esta no.