Lactonesa (mayonesa sin huevo)

Preparación

1. Volcar la leche en el vaso del mixer.
2. Sumar el aceite por arriba.
3. Hundir el mixer hasta el fondo.
4. Procesar sin mover hasta que emulsione.
5. Subir y bajar lentamente para integrar.
6. Sumar jugo de limón al gusto.
7. Corregir sal.
8. Notas: Funciona con bebida vegetal para versión vegana. Conservar en heladera.