Leicaj (pan de miel) — Año Nuevo Judío

Preparación

1. Mezclar la manzana rallada con el azúcar, la miel, el aceite, los huevos y el té.
2. Tamizar la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato y la canela.
3. Sumar los secos a los húmedos con movimientos envolventes (no hace falta batir).
4. Volcar en molde enmantecado y enharinado.
5. Cocinar en horno medio unos 45 minutos, hasta que pinche y salga seco.
6. Notas: Con estas cantidades salen 2 budines de tamaño clásico.