Preparación
- Poner en un bowl la ricota, la acelga, los huevos y los condimentos.
- Procesar bien.
- Sumar los secos (harina de arroz, maicena y polvo de hornear) de a poco.
- Buscar una masa húmeda pero manejable: si está dudosa, hervir una bolita y corregir.
- Armar bolitas con la masa.
- Hervir en abundante agua con sal hasta que suban a la superficie.
- Notas: Las cantidades de los secos son estimativas: dependen del tamaño de los huevos y de la humedad de la ricota. Servir con salsa tranquila o solo con oliva y queso para que se sienta el sabor del malfatti.
Un dato más
Las cantidades de los secos son estimativas: dependen del tamaño de los huevos y de la humedad de la ricota. Servir con salsa tranquila o solo con oliva y queso para que se sienta el sabor del malfatti.
Las cantidades de los secos son estimativas: dependen del tamaño de los huevos y de la humedad de la ricota. Servir con salsa tranquila o solo con oliva y queso para que se sienta el sabor del malfatti.