Masa para pasta casera (huevo y harina)

Preparación

1. Poner la harina en un bowl haciendo un huequito en el centro.
2. Romper el huevo en el centro.
3. Mezclar con tenedor hasta que se hagan pelotitas grandes.
4. Pasar a la mesada.
5. Aplastar y unir la masa amasando bien.
6. Si no se junta: sumar un poquito de agua, muy poca.
7. Amasar 5 minutos.
8. Reposar tapada.
9. Estirar a máquina o con palote, agregando harina cuando lo necesite.
10. Cortar a gusto.
11. Hervir en agua con sal hasta que esté lista (depende del grosor).
12. Notas: La masa se puede freezar; los fideos ya hechos también.