Mermelada de naranjas (con cardamomo)

Preparación

1. Cortar las naranjas y el limón en rodajas finas y retirar las semillas.
2. Dejarlos en un bowl cubiertos con agua, en heladera, toda la noche.
3. Volcar todo (frutas y agua del remojo) en una olla de fondo grueso.
4. Llevar a hervor.
5. Bajar el fuego y cocinar 15 minutos.
6. Sumar el azúcar y el cardamomo.
7. Cocinar a fuego bajo. Pasados 30 minutos, empezar a chequear textura.
8. Truco del plato: dejar un plato común en el freezer desde el inicio. Antes de apagar el fuego, poner una cdita de mermelada en el plato y volverlo al freezer 2 a 3 minutos. Comprobar la textura.
9. Cuando la textura es la deseada, apagar el fuego.
10. Llenar en caliente frascos limpios (lavados con agua y alcohol).
11. Notas: Cuanto más se cocina, más espesa y compacta queda. Para conservar varios meses, esterilizar los frascos. Sale ligeramente amarga: para reducir el amargor, pelar la mitad de las naranjas y descartar esa cáscara antes de cocinar. Para textura con trozos más grandes, hacer rodajas más anchas.