Milanesas de berenjena

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes de la inglesa.
2. Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas o tiras de 1/2 cm.
3. Sumar a la inglesa.
4. Reposar mínimo 30 minutos (ideal de un día para el otro en heladera).
5. Pasar por pan rallado.
6. Cocinar en placa de horno o sartén bien caliente con un chorrito de oliva, 5 minutos por lado.
7. Coronar con salsa de tomate y queso mantecoso. Gratinar.
8. Notas: Se freezan en crudo. Se pueden freír si se prefiere.