Muffins de choclo (con polenta)

Preparación

1. Mezclar todos los secos en un bowl.
2. Sumar los huevos, la leche y el aceite.
3. Sumar el choclo cocido y el queso rallado.
4. Integrar sin mezclar de más.
5. Llenar moldes de silicona o pirotines hasta 3/4 partes.
6. Cocinar en horno medio (180 a 200 °C) 15 a 20 minutos, hasta que pinche y salga limpio.
7. Notas: Para versión más potente: reemplazar 100 g de choclo por panceta cocida en cubos y 1 verdeo salteado. También funciona con tomates secos o queso azul.