Muffins de papa con sorpresa de brócoli

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes (menos el brócoli) hasta lograr una pasta intermedia.
2. Si está muy dura, sumar más leche; si está muy ligera, más harina.
3. Llenar los moldes hasta la mitad.
4. Clavar un arbolito de brócoli en cada uno.
5. Cubrir con más mezcla.
6. Cocinar en horno medio hasta que cuajen los huevos.
7. Notas: Rinde 9 muffins medianos.