Muffins/mini soufflés de ricota

Preparación

1. Mezclar la ricota con los huevos, el queso rallado y los condimentos.
2. Llenar los moldes hasta 3/4 partes.
3. Cocinar en horno medio (180 a 200 °C) hasta que se empiecen a dorar por arriba.
4. Notas: Buscar ricota fresca en fábricas de pasta de barrio o mercados: el sabor cambia muchísimo.