Ñoquis de calabaza

Preparación

1. Cocinar la calabaza en el horno hasta que esté tierna.
2. Pisar o procesar en caliente. Dejar entibiar.
3. Mezclar el puré con el huevo.
4. Sumar la harina de a poco, buscando la menor cantidad para una masa suave y poco pegajosa.
5. Enfriar un poco la masa.
6. Armar choricitos y cortar (bolitas o forma clásica con tenedor).
7. Hervir en agua con sal gruesa hasta que floten.
8. Notas: Servir simple con oliva y queso rallado, o con la salsa preferida.