Nuggets de pollo y espinaca

Preparación

1. Cortar el pollo crudo en cubitos.
2. Hervir el pollo con la cebolla y el verdeo picados en 1/2 taza de agua, 5 minutos.
3. Blanquear la espinaca y escurrir bien.
4. Licuar todos los ingredientes hasta lograr una pasta homogénea.
5. Rellenar moldes (de muffin o moldes para nuggets).
6. Cocinar a 240 °C en una placa con un poco de aceite, 10 minutos por un lado y 3 por el otro hasta dorar.
7. Notas: Si se hacen al momento (sin freezar), conviene rebozarlos con copos de maíz sin azúcar o papa deshidratada.