Omelette de dos quesos

Preparación

1. Calentar la sartén con apenas de oliva.
2. Batir apenas los huevos con orégano y pimienta.
3. Volcar en la sartén caliente.
4. Sumar el queso mantecoso y el queso Holanda.
5. Cuando los bordes empiecen a cocinarse, doblar a la mitad y aplastar para sellar.
6. Dar vuelta y cocinar hasta que el huevo esté cuajado del todo.
7. Notas: Variantes de relleno: panceta y verdeo, champignones y puerro, jamón y queso. Cualquier sobra de heladera funciona.