Osobuco a fuego lento

Preparación

1. Sellar el osobuco de los dos lados para tener más color y sabor.
2. Reservar la carne.
3. Sumar las verduras a la misma olla y cocinarlas con sal y pimienta.
4. Volver a sumar la carne.
5. Agregar el líquido (vino, caldo o lo que se elija).
6. Tapar y cocinar a fuego bajo (o a horno bajo, tapado) unas 3 horas.
7. Notas: Una vez frío se guarda, se freeza o se usa.