Pan casero (método clásico)

Preparación

1. Mezclar la harina con la sal, la levadura seca, el aceite y el agua.
2. Integrar y amasar 5 minutos (no hace falta más).
3. Poner la masa en un bowl boca abajo para que no entre aire y se seque.
4. Esperar a que duplique tamaño.
5. Cortar la masa en 2 pedazos. Con uno hacer chips (panes redondos chiquitos).
6. Con el otro: aplastar con la mano, formar un cuadrado de masa y enrollar sobre sí mismo tipo pionono.
7. Acomodar en un molde de budín de vidrio aceitado apenas con la mano.
8. Esperar a que leve de nuevo (no hasta el doble: que se hinche un poco más).
9. Cocinar en horno precalentado a 200 a 220 °C unos 35 minutos.
10. Notas: Para que salga bien, usar harina 000 (no 0000) y levadura (no polvo de hornear, bicarbonato ni harina leudante).