Pan con cúrcuma + pechito de cerdo BBQ (sándwich)

Preparación

1. Pan: incorporar todos los ingredientes menos la manteca y comenzar a amasar (recomendado: amasadora).
2. Cuando esté todo integrado, sumar la manteca de a pedacitos.
3. Continuar amasando hasta lograr una masa tersa y pareja.
4. Dejar levar hasta duplicar.
5. Dividir en porciones y bollar.
6. Dejar levar nuevamente hasta duplicar.
7. Pintar con huevo y leche para color dorado oscuro.
8. Cocinar a 180 °C unos 15 minutos.
9. Pechito BBQ: sellar el pechito en olla con aceite hasta que quede medio quemadito.
10. Retirar y sumar las cebollas en tiritas medianas.
11. Revolver para levantar el fondo.
12. Sumar el ajo picado.
13. Volver a poner el pechito.
14. Sumar la taza de salsa barbacoa y 1 a 2 tazas de agua hasta cubrir.
15. Tapar y cocinar 2 horas, chequeando 2 o 3 veces para que no se pegue al fondo.
16. Destapar y cocinar 10 minutos más para reducir la salsa.
17. Dejar enfriar, retirar los huesitos con la mano y desmenuzar con dos tenedores.
18. Armar el sándwich con el pan, el pechito y pepinos agridulces.
19. Notas: El pan es fácil con amasadora; sin amasadora, requiere más tiempo de amasado.