Panqueques de ricota (vianda)

Preparación

1. Mezclar en un bowl la harina, el azúcar, el polvo de hornear y el bicarbonato.
2. En otro bowl, mezclar la ricota, los huevos, la leche y el aceite hasta que quede parejo.
3. Integrar los dos bowls y reposar 5 minutos.
4. Calentar bien una sartén y bajar el fuego.
5. Sumar una cdita de manteca y esparcir con pincel o papel de cocina.
6. Volcar la mezcla de a cdas (2 o 3 por porción).
7. Cuando aparezcan burbujas, dar vuelta y cocinar 3 minutos más hasta dorar.
8. Notas: Se descongelan directo en tostadora. Acompañan bien con fruta de estación, granola y miel (a partir de 2 años).