Panquequitos de banana rápidos

Preparación

1. Pisar las bananas hasta hacer un puré.
2. Mezclar con el huevo y el azúcar.
3. Sumar el polvo de hornear y la harina tamizados.
4. Calentar la sartén con apenas de aceite o manteca.
5. Volcar porciones con cuchara.
6. Cocinar 1 minuto por lado, hasta que cuaje el huevo.
7. Dejar enfriar antes de servir (levantan mucha temperatura).
8. Notas: Variantes: harina integral, avena extrafina, maicena. Reemplazar azúcar por mascabo, stevia u otro endulzante. Sin harina quedan más blandos y se desarman al darlos vuelta.