Panquequitos de banana y coco

Preparación

1. Pisar las bananas.
2. Mezclar con los huevos, el coco, el azúcar y la vainilla.
3. Sumar harina leudante hasta lograr textura de panqueques.
4. Calentar la sartén con manteca.
5. Volcar de a cdas. Cocinar 2 a 3 minutos por lado.
6. No hacer demasiado grandes para que no se rompan.
7. Notas: Servir con miel por arriba.