Panquequitos de colores (de fruta o verdura)

Preparación

1. Cocinar la verdura y hacerla puré (si se usa fruta, procesar cruda o pisar).
2. Mezclar el puré con el huevo.
3. Sumar la harina y el polvo de hornear.
4. Calentar bien una sartén con apenas de oliva.
5. Volcar de a cdas la mezcla y cocinar vuelta y vuelta.
6. Notas: La harina puede ser de cualquier tipo: común, integral, sin TACC, mandioca, lupin. Versátil para sumar verduras a la dieta de los chicos.